近年來,腸道微生態(tài)成為眾多研究者關(guān)注的熱點,相關(guān)研究也不斷深入。腸道微生態(tài)系統(tǒng)由腸道正常菌群及其所生活的環(huán)境共同構(gòu)成,腸道正常菌群是其核心部分,腸道微生物量占人體總微生物量的78%。研究表明,腸道微生物可以通過參與機體的吸收、代謝和免疫等活動影響人體的健康,一旦腸道微生態(tài)失衡,可能會引發(fā)肥胖、糖尿病、炎癥性腸病、腸易激綜合征、甚至腸癌。因此,人們開始采取一些措施去維持腸道微生態(tài)的平衡,如補充益生菌。今天我們就來了解一下什么是益生菌,它們又是如何發(fā)揮維持腸道健康的作用的呢?
什么是益生菌?
目前最常用的定義是1989年Fuller提出的,益生菌是能夠促進腸內(nèi)菌群生態(tài)平衡,對宿主起有益作用的活微生物制劑。
益生菌的特點
? 對宿主有益
? 無毒性作用和致病作用
? 能夠在消化道存活和定殖
? 能適應胃酸和膽鹽
? 能產(chǎn)生有用的酶類和代謝物
? 在加工和儲存過程中保持活性
? 具有良好的感官特性
常見益生菌種類
目前,常用的益生菌菌種有雙歧桿菌、乳酸桿菌、一些鏈球菌以及其他菌種。
? 雙歧桿菌:常見的雙歧桿菌類益生菌包括青春雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、乳雙歧桿菌和動物雙歧桿菌等
? 乳酸桿菌:常見的乳酸桿菌類益生菌包括嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、胚芽乳桿菌和乳酸乳桿菌等
? 鏈球菌:常見的鏈球菌類益生菌包括糞鏈球菌、乳鏈球菌、嗜熱鏈球菌和乙酸乳酸雙鏈球菌等
? 其他:明串球菌屬、足球菌屬、丙酸桿菌屬和芽孢桿菌屬等
作用機制
? 01微生物奪氧:需氧性益生菌進入消化道后,生長繁殖消耗腸道內(nèi)大量氧氣,使需氧性致病菌因缺氧而大幅下降。
? 02形成生物屏障,阻止病原微生物侵入:益生菌能夠有秩序的定殖在機體粘膜、皮膚表面或細胞之間形成生物屏障,阻止病原微生物的侵入和定殖。
? 03產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物,減少有害物質(zhì)生成:產(chǎn)生有機酸,降低腸道pH;產(chǎn)生過氧化氫和天然抗生素類物質(zhì),減少腸道內(nèi)氨及胺等毒性物質(zhì)的產(chǎn)生,從而形成抑制或殺死有害菌的環(huán)境。
? 04營養(yǎng)作用:有益菌可以通過合成多種微量元素供機體所需。
1)芽孢桿菌在其生長繁殖過程中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性酸,降低腸道pH,抑制病原菌生長,同時為乳桿菌的生長創(chuàng)造有利條件。
2)產(chǎn)生多種B族維生素,如B1、B2、B6和維生素C,為機體提供微生物營養(yǎng)。
3)產(chǎn)生一些生物酶,可以幫助機體對食物的進一步消化吸收。
4)雙歧桿菌和乳酸桿菌也可以產(chǎn)生煙酸、葉酸和維生素B1、B2、B6、B12等多種維生素供機體所需。
? 05免疫作用:乳酸桿菌可以提高巨噬細胞活性,雙歧桿菌具有良好的抗菌性,可以增強機體免疫力。
益生菌對機體有益,我們可以通過補充益生菌來更好的維持腸道健康,但目前市面上的益生菌產(chǎn)品琳瑯滿目,切不可盲目選擇,例如乳酸不耐受的人群應避免選擇含有奶制品的益生菌產(chǎn)品。